شوربختانه براثر تبلیغات روز افزون ظروف مسی جهت پخت‌وپز و نگهداری غذا، باور غلطی ایجاد شده که ظروف مسی از بهترین ظرف ها برای پهت و پز و نگهداری غذا هستند و آن را به غلط به طب سنتی نسبت می دهند.
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) که از معتبرترین مراجع برای مواد دارویی و غذایی است نیز استفاده از ظروف مسی را مضر می‌داند و استفاده از آن را برای پخت‌وپز به ویژه غذاهایی که ماهیت اسیدی دارند باعث ایجاد مسمومیت با مس عنوان کرده است.
باید بدانیم در کتاب‌های مرجع طب سنتی تأکید به عدم استفاده از ظروف مسی شده است! ظروف مسی که تحت عنوان «نحاس» یاد شده، از مضرترین ظروف برای پخت‌وپز غذا عنوان شده است.
همچنین در کتب و منابع طب سنتی ایرانی مؤکداً به این موضوع اشاره شده است که اگر از ظرف های مسی جهت پخت‌وپز و نگهداری غذا استفاده می شود باید این ظروف قلع‌اندود باشند. چنانچه سطح داخلی ظروف مسی با فلز قلع پوشیده نشود و یا براثر استفادۀ زیاد دچار خش شده باشد، مس با غذا ترکیب شده و با آن فعل و انفعالات شیمیایی پیدا می کند که استفادۀ بلند مدتش منجر به انباشته شدن مس در اعضای بدن بخصوص در کبد شده و همچنین تجمع مس در بدن موجب بروز تهوع و سر درد می‌شود که نهایتاً اثرات بسیار نامطلوبی را به دنبال خواهد داشت.
* با ما همراه باشید در ادامه مطلب:
