اگرچه توجه به مصرف نمک به عنوان یک جزء مهم در برنامه های پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و فشار خون مطرح است، اما مطالعات متعدد طی سال های اخیر نقش چشمگیر نمک در بروز اختلالات دیگر را نشان داده است.
مطالعات مختلف معتقدند مصرف نمک با چربی احشایی به طور قابل توجه مرتبط است و به دنبال آن سایتوکاین های مشتق شده از بافت چربی احشایی، افزایش می یابد.
سایتوکاین های التهابی و پیش التهابی می تواند در سیستم عصبی منجر به آغاز تخریب سلول های پشتیبان سیستم عصبی (آستروسیت ها و نوروگلیاها) شود.
ارتباط مصرف نمک و ام اس
برخی مطالعات دیگر اثرات افزایش سلول های T و T HELPER 1 را در مصرف بالای نمک نشان داده اند که می تواند زمینه ساز بیماری های اتوایمیون مرتبط با سیستم عصبی مانند ام اس شود.
نتایج یک مطالعه اخیر در اصفهان نشان داد مقادیر بالای نمک رژیم غذایی با میزان ناتوانی و خستگی در بیماران ام اس ارتباط چشمگیر دارد.
پیروی از رژیم مدیترانه ای و یا DASH در بیماری های سیستم عصبی با بهترین نتایج همراه بوده است.
* قابل ذکر است در برخی درمان های حالت حاد بیماری های سیستم عصبی تحت عنوان Puls Therapy ، مقادیر بالای سدیم بصورت تزریقی وارد بدن می گردد.
رژیم DASH
رژیم غذایی DASH یا همان « روش های رژیمی غلبه بر فشار خون بالا » توسط سازمان ملی سلامت طراحی و تولید شده است و به عنوان یکی از بهترین رژیم های کلی در این حوزه شناخته می شود.
رژیم غذایی DASH شامل حجم قابل توجهی از میوه ها، سبزیجات و فیبر است، همچنین میزان سدیم در آن بسیار کم است. به کارگیری این رژیم می تواند در کاهش میزان فشار خون شما تا ۳ عدد کارساز باشد. این میزان در مقایسه با دیگر رژیم های غذایی حوزه فشار خون در نوع خود بسیار مناسب است و تمامی پژوهش های بالینی آن را ثابت کرده اند.
با این حال یک نکته منفی در مورد رژیم غذایی DASH این است که میزان کربوهیدرات در آن بالا است. همین موضوع می تواند اشتها را تحریک کند و در نتیجه به گفته دکتر بوسوگنانو کار افراد برای کاهش وزن خود بسیار سخت می شود. اگر سعی در کاهش وزن خود و همچنین فشار خون دارید، رژیم های غذایی خاصی نظیر رژیم Zone و South Beach که میزان کربوهیدرات، پروتئین و چربی در آن ها متعادل شده اند را بهتر می توان تا مدت ۶ ماه یا حتی بیشتر ادامه داد.
